admin 发表于 2009-7-4 17:16:35

好吃的“脏东西”

下面这些 “脏东西”有的生长环境脏，有的外观看似很“脏”。在烹调的时候，一定要小心处理才能安心享受美味。
　　
    1.小龙虾 可携带多种寄生虫幼虫及虫卵，如肺吸虫、血吸虫等。因此在烹调小龙虾时，一定要用清水浸泡2小时—3个小时，洗刷干净，然后高温煮熟。另外，吃小龙虾时一定要选尾部蜷曲，触须完整的，因为这样才说明入锅之前是活的，新鲜的。


    2.田螺最好吃河螺或者田螺，水塘里的螺要少吃。螺买回来后要用清水养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，否则会有很多寄生虫。煮螺的时候一定要煮透煮熟，才能杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的螺，因为烧烤温度一般不够高，如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

　
    3.荸荠 它生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透才能食用。


    4.藕 生长在淤泥中，易受水污染。最好经高温煮熟之后再吃。

　
    5.菱角 菱角与荸荠的生长环境类似，食用时需要洗净煮透。

　
    6.肥肠 新鲜的肥肠原料买回后，需要用碱或盐进行搓洗，然后翻过肠子，清除内部的油脂，再用热水焯洗一遍再开始烹调。

　
    7.蘑菇 它的根部生长于腐殖质上，有砂感，所以烹饪时一定要将根部去除。蘑菇伞可能会带有沙子等杂物以及其他杂菌，必须清洗干净。

待到雪融时 发表于 2009-7-10 08:26:25

学习了

柳儿飘飘 发表于 2009-7-10 08:54:28

天天吃龙虾，不想吃了

angelina126222 发表于 2009-7-10 09:12:16

我都爱吃
馋死的

别问我是谁 发表于 2009-7-10 10:08:26

不干不净，吃下去没病。

悠然若瑄 发表于 2009-8-7 09:43:02

很要注意了










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ZY佐沁羽 发表于 2009-8-7 12:23:30

{:4_112:}还以为会有臭豆腐~

一杯清咖 发表于 2009-8-7 12:51:48

谢了

姜堰陈总 发表于 2009-8-7 19:29:05

3# 柳儿飘飘


饱汉不知饿汉饥！
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