才郎 发表于 2009-11-8 19:16:23

苏式红烧肉

原料：

带皮五花肉，干山楂片，老抽，冰糖

做法：

1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)


6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。


美食，既然是种爱好，求不得最好，我们但求更好!

红烧肉当前，还等什么?减肥的事儿，吃完再说吧。。。

小影 发表于 2009-11-8 19:25:21

经鉴定：楼主是馋猫

小影 发表于 2009-11-8 19:25:36

不过看上去确实好好吃啊 :lol

才郎 发表于 2009-11-8 19:26:07

我是为大家啊，本人不吃荤！

才郎 发表于 2009-11-8 19:26:27

我是为大家啊，本人不吃荤！

老东板桥 发表于 2009-11-8 19:50:55

人坛“刘仪伟”？

才郎 发表于 2009-11-8 19:52:26

主要是想起博士说的他的一绝是红烧肉，没闻到味道么只有发个帖子啊！提醒提醒他记着！

明镜止水 发表于 2009-11-8 20:08:38

我饿了。。。

天下任我行 发表于 2009-11-8 20:40:13

看着确实不错，就不知道味道怎么样？我先尝一口;P

老东板桥 发表于 2009-11-8 20:40:37

画饼充饥
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