500万人死亡与吃油有关！
约有500万人死亡与吃油有关仅是保守数字，因为人一日三餐离不开油，再加上很多人大部分都在餐馆用餐，况且吃的最容易被人吸收，所以油直接影响人的健康！1.油多的影响 中国营养学会公布的“中国居民平衡膳食宝塔”中推荐：油脂类每天不超过25克。分析认为，炒菜时油放得太多无益健康。经过化验，无论是菜籽油、茶油、麻油、豆油还是花生油，其主要成分都是脂肪，而且脂肪含量都在90%以上。食用油用量过大，不仅会影响食品的味道，还会影响到人体对食物的吸收。长年吃脂肪过高的菜肴，对心脑血管极其不利，还易诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。
2.地沟油一般餐馆由于需要大量食用油，一些餐馆老板味着良心而使用地沟油
3.炸油的影响 炸油的危害不亚于地沟油，食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。卫生部建议公众改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，以减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。 卫生部食品污染物监测结果显示，经高温加工的食品（如油炸薯片和油炸薯条）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触，有潜在危害。油炸食品会致癌，学术界早就有定论。”中国癌症研究基金会专家表示，油炸、烧烤等种类食物对人体健康的危害，远远大于近来为人们所熟知的苏丹红。“就像吸烟一样，长期摄入油炸类食品会引发多种肿瘤病症。”
北京协和医院营养科专家告诉记者，不管丙烯酰胺对人体有多大危害，偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，但这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样，是一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必将对健康造成巨大威胁。此外，油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。
据东北农业大学食品学院副院长迟玉杰介绍，食用反复使用的食用油对人体健康危害很大。油在高温下与空气接触很容易发生热氧化反应，产生醛、酮、氧化物等对人体有害的物质，炸制食物的次数越多有害物质聚集的就越多，近期危害表现在对肝脏、消化道、胃、肠的损伤，潜在危害可能致癌。同时，反复使用食用油产生的“自由基”可使人过早衰老。一锅油连续炸10次左右，颜色变深、味道刺鼻，就不能再使用了。如果用这样的食用油做菜，将闻到一种难闻的气味，由于油炸食品藏油量少，食用时这种异味基本闻不到。如果这种变色、变味的食用油隔天再使用，对人体内脏危害更大。
所以约有500万人死亡与吃油有关仅是保守数字，因为人一日三餐离不开油，再加上很多人大部分都在餐馆用餐，况且吃的最容易被人吸收，所以油直接影响人的健康！
页:
[1]