太陽、當空照 发表于 2010-9-7 11:58:39

孔雀鱼

做法
1、武昌鱼洗净后从腹部朝背部均匀切条，腹部相连不断。切好后抹上盐、料酒、蚝油和生抽腌制20分钟；
2、葱姜切丝，另外准备葱段和姜片备用；
3、盘子底部铺上葱和姜片，将切好的武昌鱼放在盘子上，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状；
4、撒上葱姜丝，滴少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟即可出锅。
5、找个碗倒入蚝油，蒸鱼豉油，搅拌均匀到到盘子里，注意不要弄到鱼上。（为了美观），再撒点葱姜丝。香菜
6、锅里坐油。油温到7成左右。（油冒青烟），均匀的到在鱼上。即可食用

太陽、當空照 发表于 2010-9-7 11:59:13

补充，没有武昌鱼可以使用鳊鱼。

炫动体育 发表于 2010-9-7 12:54:30

看了就好吃

才郎 发表于 2010-9-7 14:51:38

天哪，这鱼。。。。。。

jiangyan77 发表于 2010-9-7 15:52:45

再配点五颜六色的水果点缀下更好看......孔雀开屏

透不过气 发表于 2010-9-7 21:03:59

呵呵呵呵呵呵呵呵呵{:3_88:}
嗬嗬嗬…………………………………………………………

太陽、當空照 发表于 2010-9-9 11:48:34

看上去复杂做起来简单.

才郎 发表于 2010-9-9 11:50:23

强烈建议什么时候去楼主家聚会，嘿嘿。

尝尝楼主的手艺。

orchidsongkai 发表于 2010-9-9 11:55:20

这样做法好残忍啊，已经是死物，还要切这么多刀，关键是要让它的眼睛看着吃它的人，哎，美味都市0残忍的。
太激动了

人坛商务专员 发表于 2010-9-9 12:06:23

强烈建议什么时候去楼主家聚会，嘿嘿。

尝尝楼主的手艺。
才郎 发表于 2010-9-9 11:50 http://www.jyrm.net/images/common/back.gif


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