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标题: 苏式红烧肉 [打印本页]

作者: 才郎 时间: 2009-11-8 19:16
标题: 苏式红烧肉
原料：

带皮五花肉，干山楂片，老抽，冰糖

做法：

1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)

6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

美食，既然是种爱好，求不得最好，我们但求更好!

红烧肉当前，还等什么?减肥的事儿，吃完再说吧。。。

作者: 小影 时间: 2009-11-8 19:25
经鉴定：楼主是馋猫

作者: 小影 时间: 2009-11-8 19:25
不过看上去确实好好吃啊

作者: 才郎 时间: 2009-11-8 19:26
我是为大家啊，本人不吃荤！

作者: 才郎 时间: 2009-11-8 19:26
我是为大家啊，本人不吃荤！

作者: 老东板桥 时间: 2009-11-8 19:50
人坛“刘仪伟”？

作者: 才郎 时间: 2009-11-8 19:52
主要是想起博士说的他的一绝是红烧肉，没闻到味道么只有发个帖子啊！提醒提醒他记着！

作者: 明镜止水 时间: 2009-11-8 20:08
我饿了。。。

作者: 天下任我行 时间: 2009-11-8 20:40
看着确实不错，就不知道味道怎么样？我先尝一口

作者: 老东板桥 时间: 2009-11-8 20:40
画饼充饥

作者: 炫动体育 时间: 2009-11-11 18:30
下次我买肉去才总家！

作者: 才郎 时间: 2009-11-11 18:41

下次我买肉去才总家！
炫体运动折扣店发表于 2009-11-11 18:30

呵呵，没问题！这大厨有了，材料也有了，下面一个节目就是吃了

作者: yrq0511 时间: 2009-11-11 20:14
我只吃瘦肉，肥肉和皮从来不吃，感觉恶心。

作者: 才郎 时间: 2009-11-11 20:30
楼上的，可以瘦肉跟你所谓的恶心的肥肉在一起的啊

作者: 荡悠悠三更梦 时间: 2009-11-12 10:21
谁家烧肉这么复杂的,锅就要倒腾几回,不烦死.一看就知道才总不是个会做饭的人.纸上谈兵.有机会,我请坛友们到我家来吃红烧肉,我做的干扁豆烧肉不要太好吃了.

作者: 戀愛豬豬 时间: 2009-11-13 22:05
没那个时间弄

作者: 天下任我行 时间: 2009-11-13 22:49
还是屁股好吃。

作者: 天下任我行 时间: 2009-11-13 22:51
对不起又发错了，应该是【还是排骨好吃】

。

作者: 车厘子c 时间: 2009-11-15 12:07
红烧肉当然是吃皮和肥的啊，瘦的的可以吃吗？

作者: 车厘子c 时间: 2009-11-15 12:07
红烧肉当然是吃皮和肥的啊，瘦的的可以吃吗？

作者: 天下任我行 时间: 2009-11-15 18:13
红烧瘦肉好吃，带皮的更好吃。

作者: 开心晓灵 时间: 2009-11-26 11:32
蛮诱人的呢！有空回家做做.....

作者: 乖乖宝贝 时间: 2009-11-26 11:35
乖乖肉噶

作者: jacqueline888 时间: 2011-4-5 14:25
不错

作者: jiangyan77 时间: 2011-4-21 19:17
看着好好吃哦！！饿了都！！

作者: 伊伦spa馆 时间: 2011-4-22 22:14
我做试试看！看看就好吃。

作者: 木木 时间: 2011-5-28 19:55
偶要减肥，，，，，

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