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标题: 米食的营养价值 [打印本页]

作者: 812226877 时间: 2010-10-17 20:10
标题: 米食的营养价值
大米，是稻子的子实脱过壳而成的。大米得中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维含量都较精米中的高。
≮功效≯
大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。

≮适用人群≯
大米是老弱妇孺皆宜的食物。

病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。

奶水不足时，妈妈可用米汤来辅助喂养婴儿。

≮适用量≯
每餐60克。

≮特别提示≯
大米作为粥更易于消化吸收，但制作大米粥时，千万不要放碱。因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病。

不能长期食用精米，而对糙米不闻不问。因为精米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。所以应粗细结合，才能营养平衡。

用大米制作米饭时一定要“蒸”而不能“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

作者: 才郎 时间: 2010-10-17 20:27
楼上的，我们论坛好多网友去找你的，好长时间没有吃到你的东西了。

作者: 偶然 时间: 2010-10-17 20:33
何谓捞饭？

作者: 文武双全 时间: 2010-10-17 21:44

何谓捞饭？
偶然发表于 2010-10-17 20:33

捞饭的做法是：先将小米淘过，放入开水的锅中，待小米煮到6--7分熟时，捞出放入其它锅中，然后加微火焖制40--50分钟即可食！

作者: 偶然 时间: 2010-10-17 21:50
回复 4# 文武双全

真的假的？忽悠人吧

作者: 恋恋 时间: 2010-10-17 21:51
经典。。。。。。。。。。。。

作者: 812226877 时间: 2010-10-24 18:20
回复 2# 才郎

我
一直都在啊，

作者: 才郎 时间: 2010-10-24 21:00

回复才郎

我
一直都在啊，
812226877 发表于 2010-10-24 18:20

那为什么好多人问我你的摊子摆到哪里去了的

作者: 开心晓灵 时间: 2010-10-26 13:20
回复 8# 才郎

这个是摆什么摊子的啊？？

作者: 才郎 时间: 2010-10-26 20:08

回复才郎

这个是摆什么摊子的啊？？
开心晓灵发表于 2010-10-26 13:20

呦呦饭团

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