徐州特色菜，干煸菜花

太陽、當空照

原料：
     菜花也就是我们的花菜
     
辅料：

     干辣椒。葱姜。花椒（红花椒）盐，鸡精，味精，白砂糖


制作方法。

    菜花过油，六成油温，中火。直到菜花表面金黄，取出备用

    葱姜切成片。  用油滑锅，倒出再倒入少许凉油。先炒花椒。

    炒出香味。放入葱姜。葱姜炒至微黄。放入干辣椒。翻炒几下。

   将过好油的菜花倒入锅中。翻炒一会。放盐。味精。鸡精。翻炒

   看菜花表面开始起皮。关火。洒上白砂糖少许。出锅


     个人原创菜谱不到的地方请见谅。

太陽、當空照

回复 14# 了却红尘恋


    我在徐州干了两年的厨师。地方菜还是比较熟悉的。

了却红尘恋

呀。楼主是不是受了我那篇 山东菜馆的刺激啊。
也打算在姜堰开个徐州菜馆啊。

透不过气

我想吃……

太陽、當空照

。。。哈哈

煮香粥

回复  煮香粥


    领会精神。文化程度低。你能理解点吧？
太陽、當空照 发表于 2010-8-29 23:11

   

太陽、當空照

回复 9# 煮香粥


    领会精神。文化程度低。你能理解点吧？

煮香粥

见笑，出锅时用点耗油味道会更好。
太陽、當空照 发表于 2010-8-29 22:59

    乖乖，没看见你的油是“耗”能毒死人的，我们加的都是蚝油

煮香粥

见笑，出锅时用点耗油味道会更好。
太陽、當空照 发表于 2010-8-29 22:59

    非常非常想吃

太陽、當空照

见笑，出锅时用点耗油味道会更好。