干丝

FUYUNLUORI · 发表于 2007-11-6 20:26:29

昨天看见一篇写吃干丝的文章,没看几句,口水就流出来了

干丝就是百叶切成发丝,加一些特选配料如虾仁.鸡丝(或牛肉).木耳.香菇和水或鸡汤一起煮熟了或烫熟了,再加作料如小磨麻油.排骨汤料.白糖.切碎的大蒜叶或香菜等而成的小吃.长江流域都有,口味却以扬州最为正宗.扬州又以富春茶社的最上口.
小时候虽然物质贫泛却最是挑食,鱼肉等荤腥死活不肯沾口,父母亲就想方设法哄我吃东西以增加营养.除了偶尔的鸡蛋,吃得最多的恐怕就是百叶:用它和米或蛋及青菜或药芹包饺子;百叶打卷红烧肉,百叶炒蔬菜,百叶烫干丝等等.最爱的也就是这烫干丝.
这道小吃在老家即使是现在,一般只有过年时比较讲究的人家才有.(正月里每天早上的茶食之一)我家因了我的挑食加之母亲做得一手精致的维扬菜,所以才得以时常享受.可惜的是受父亲远离包厨的影响,母亲把这一手传给了兄长们而未给我.每每想吃时,除了咽口水就是回老家找母亲或回扬州求兄长

于是每年拜完年回来前,母亲或兄长们总会帮我做满22CM 的一钢精锅,让我带回来再慢慢的享受一番.

(温度底,能保存)

[ 本帖最后由 FUYUNLUORI 于 2007-11-6 20:27 编辑 ]

柳儿飘飘 · 发表于 2007-11-6 20:39:02

我也想吃了..
我妈妈做的也很好吃,可惜我不会做:loveliness:

才郎 · 发表于 2007-11-7 11:31:18

特怀念过年时的干丝

会飞de鱼 · 发表于 2007-11-7 15:11:15

可以去饭店吃呀，自己做多麻烦哦～

FUYUNLUORI · 发表于 2007-11-7 15:27:16

也有和我一样懒的啊,哈哈

FUYUNLUORI · 发表于 2007-11-7 15:27:57

那就天天过年,

FUYUNLUORI · 发表于 2007-11-7 15:29:10

饭店里做的未必有那个味----人情味!

柳儿飘飘 · 发表于 2007-11-7 19:11:06

原帖由 FUYUNLUORI 于 2007-11-7 15:27 发表
也有和我一样懒的啊,哈哈

见笑了,,,

会飞de鱼 · 发表于 2007-11-8 08:39:31

有道理，妈妈做滴最好７了～～

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